油菜加工產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟

　　一、聯(lián)盟面臨產(chǎn)業(yè)技術(shù)進(jìn)步問題

　　油菜是我國最重要的油料作物之一，1985年以來，我國油菜種植面積和總產(chǎn)量均居世界首位，占世界油菜種植面積和總產(chǎn)量的30%左右。菜籽油是我國自產(chǎn)的第一大植物油，每年生產(chǎn)約450萬噸，占國產(chǎn)植物油總量41%以上，菜籽餅粕也是潛在的僅次于豆粕的大宗飼用蛋白源。油菜生產(chǎn)對保障我國食用植物油脂和飼用蛋白質(zhì)的有效供給，促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)和加工業(yè)發(fā)展等諸方面均有重要影響。在我國油料加工產(chǎn)業(yè)外資比重大、外資正掌握我國油料從原料到產(chǎn)品的定價權(quán)、國內(nèi)大豆市場逐漸被進(jìn)口大豆搶占、油菜籽進(jìn)口日趨增大的今天，組建油菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟進(jìn)行油菜加工利用關(guān)鍵技術(shù)的研究與示范，對抵御國際市場沖擊、保障我國食用油供給安全有著舉足輕重的作用。

　　當(dāng)前我國油菜深加工領(lǐng)域存在的主要問題有：(1)菜籽制油普遍采用的是傳統(tǒng)的預(yù)榨浸出技術(shù)，該加工工藝為獲得菜籽胚料的良好壓榨性能，往往需要高溫長時，消耗大量的電力和蒸汽，且導(dǎo)致油脂質(zhì)量差、餅粕蛋白破壞高達(dá)50%以上，造成油菜資源的深層次浪費;(2)在現(xiàn)有精煉工藝中，為滿足一級油(色拉油)生產(chǎn)的需要，加工過程繁雜且常常采用高溫工序，油脂過度精煉，一方面加工能耗高，另一方面油脂的功能活性物質(zhì)流失嚴(yán)重或破壞嚴(yán)重，且產(chǎn)生對健康不利反式脂肪酸、多環(huán)芳烴等，能源和資源利用均不合理，影響油的營養(yǎng)品質(zhì)與食用安全，還限制了高品質(zhì)油脂產(chǎn)品的開發(fā)空間;(3)菜籽餅粕因受抗?fàn)I養(yǎng)因子多且含量高的困擾，雖然蛋白質(zhì)組成合理但價值難以提高，資源難以充分開發(fā)和利用;(4)油菜秸稈綜合利用與產(chǎn)地全程資源化開發(fā)技術(shù)研究嚴(yán)重滯后;(5)油菜產(chǎn)業(yè)化質(zhì)量安全控制技術(shù)亟待建立;(6)技術(shù)成果的轉(zhuǎn)化、組裝、集成和示范滯后;(7)油菜優(yōu)質(zhì)高效產(chǎn)業(yè)化水平較低。

　　另外，如何根據(jù)企業(yè)技術(shù)需求，提出制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵、共性技術(shù)問題;組織關(guān)鍵、共性技術(shù)聯(lián)合攻關(guān)，突破產(chǎn)業(yè)發(fā)展的技術(shù)瓶頸;建立產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的公共技術(shù)創(chuàng)新平臺;推動技術(shù)轉(zhuǎn)移，加速科技成果的商業(yè)化運用，提升產(chǎn)業(yè)整體競爭力，也是聯(lián)盟面臨的一個產(chǎn)業(yè)技術(shù)進(jìn)步問題。

　　二、構(gòu)建產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新鏈的情況

　　油菜加工產(chǎn)業(yè)技術(shù)戰(zhàn)略聯(lián)盟產(chǎn)業(yè)鏈的構(gòu)建是在借鑒、參考國內(nèi)外成功案例的方法和經(jīng)驗基礎(chǔ)上，充分結(jié)合我國油菜產(chǎn)業(yè)特點，分析長江中下游、長江上游和春油菜區(qū)對油菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)的需求情況，利用科學(xué)的方法制定出戰(zhàn)略性、科學(xué)性、以及可操作性的油菜產(chǎn)地加工產(chǎn)業(yè)技術(shù)路線圖。

　　聯(lián)盟的技術(shù)路線圖以油菜加工產(chǎn)業(yè)“市場需求-產(chǎn)業(yè)目標(biāo)-技術(shù)壁壘-研發(fā)需求”為研究線索和研究重點。主要分析方法包括德爾菲法、頭腦風(fēng)暴法、SWOT 分析法以及研討會等。

　　技術(shù)路線圖是“技術(shù)”與“市場”兩方面因素的結(jié)合。一方面是市場拉動，基于企業(yè)或產(chǎn)業(yè)的市場需求以及行業(yè)目標(biāo)確定需要的技術(shù)類型;另一方面是技術(shù)推動，技術(shù)發(fā)展有其自身的規(guī)律，技術(shù)的發(fā)展反過來會催生新的市場需求。技術(shù)路線圖通過結(jié)合這兩方面因素，提供一個到達(dá)目標(biāo)的路徑。

　　油菜戰(zhàn)略聯(lián)盟技術(shù)路線圖制定的基本流程包括三個階段：準(zhǔn)備階段、開發(fā)階段和修正階段。第一階段是產(chǎn)業(yè)技術(shù)路線圖的啟動階段，第二階段是技術(shù)路線圖制定的核心部分，第三階段是技術(shù)路線圖的后續(xù)修訂和制定實施階段，也是技術(shù)路線圖不斷完善的過程。

　　經(jīng)過2008-2010年一直以來對油菜加工企業(yè)的調(diào)研、技術(shù)交流、研討等。目前，油菜加工戰(zhàn)略聯(lián)盟技術(shù)路線圖制定工作已基本完成，正在進(jìn)行報告編制。

　　三、加強(qiáng)組織機(jī)構(gòu)和運行機(jī)制建設(shè)情況

　　油菜加工產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟成立以來集聚各聯(lián)盟成員單位的優(yōu)勢資源要素，探討并構(gòu)建“政、產(chǎn)、學(xué)、研、宣”科技創(chuàng)新與成果轉(zhuǎn)化模式，實施“品牌+文化+技術(shù)+標(biāo)準(zhǔn)+基地”的發(fā)展戰(zhàn)略，已基本形成了“開放、流動、聯(lián)合、高效”的運行機(jī)制。

　　聯(lián)盟建設(shè)了專職的秘書處，秘書長由獨立于依托單位的聯(lián)盟成員單位一名退休的德高望眾的人士擔(dān)任，保證了聯(lián)盟的公正性。聯(lián)盟依托單位配置專職常務(wù)副秘書長1名。另有協(xié)同處理事務(wù)和協(xié)調(diào)相關(guān)工作的副秘書長兩名，分別由湖北省科技廳體改處田志康副處長和中國農(nóng)科院油料所加工中心副主任陳洪擔(dān)任。聯(lián)盟秘書處的辦公地點在中國農(nóng)科院油料所，已初步實現(xiàn)常設(shè)機(jī)構(gòu)的專職化。

　　聯(lián)盟作為由協(xié)議約束的非法人組織，其主體地位的探索將是一個長期的過程。油菜加工戰(zhàn)略聯(lián)盟通過組織構(gòu)建油菜加工技術(shù)創(chuàng)新路線圖、組織油菜加工行業(yè)技術(shù)交流、企業(yè)調(diào)研、聯(lián)盟宣傳片的制作、聯(lián)盟歌曲的創(chuàng)作、建設(shè)油菜博物館等多種形式，宣傳油菜產(chǎn)業(yè)、油脂營養(yǎng)知識，通過文化元素提高民眾對油菜產(chǎn)業(yè)的認(rèn)知，初步建立了聯(lián)盟的主體地位，得到油菜加工同行的認(rèn)可。