[肉類加工聯盟]肉類加工產業技術創新戰略聯盟理事長單位中國肉類食品綜合研究中心2項技術成果入選《北京市綠色低碳先進技術推薦目錄》

　　9月，北京市發展和改革委員會發布了《北京市綠色低碳先進技術推薦目錄(2024年版)》，肉類加工聯盟理事長單位中國肉類食品綜合研究中心擁有自主知識產權的“細胞培育肉的制備方法及應用”和“微生物蛋白肉制造技術”2項技術成果成功入選。技術成果均適用于替代蛋白食品生產，前者利用體外動物細胞培養方式，獲取動物蛋白成分，擬實現肉類產品營養成分的精準調控和優化，可節約土地、能源和水資源并減少碳排放;后者利用獨有高性能酵母菌，生產富含多種營養功能成分的酵母蛋白，以酵母蛋白為原料生產微生物蛋白肉，可提高生產效率，降低碳排放。

　　在肉類加工聯盟的指導和支持下，理事長單位中國肉類食品綜合研究中心于2016年率先建成了食品生物制造實驗室，成為國內首家整體布局替代蛋白食品研發的科研單位。未來，將進一步推動細胞培育肉和微生物蛋白等未來食品領域理論基礎研究和關鍵核心技術的創新與突破，助力我國未來食品產業和科技的高質量發展。