[肉類加工聯盟]肉類加工產業技術創新戰略聯盟牽頭修訂的《肉制品生產許可審查細則（2023版）》正式發

　　近日，國家市場監督管理總局公布《肉制品生產許可審查細則(2023版)》，該細則受市場監管總局委托，肉類加工聯盟主持修訂。此次《細則》是在肉類加工聯盟制定的原《肉制品生產許可證審查細則(2006版)》基礎上進行修訂的，于2023年正式發布實施。

　　新版《細則》創新性提出“熱加工熟肉制品”概念，明確發酵肉制品的定義，根據肉制品行業發展需求并結合食品安全監管，明確了肉制品的分切管理，解決困擾行業多年的難題。對企業的生產車間整體布局提出要求，同時給企業松綁，可根據產品特點和工藝要求，設置、配備生產設備。明確企業可以使用快速檢測方法開展原料、半成品、成品檢驗，但保證檢測結果準確。細則一經發布，獲得

　　好評。浙江省在細則發布的第三天，即根據新細則頒發了進口即食發酵火腿制品生產許可證。

　　《細則》修訂工作的完成，進一步加強肉制品生產許可審查工作，保障肉制品質量安全，對促進肉制品產業的技術進步和發展具有重要意義。