[肉類加工聯盟]肉類加工產業技術創新戰略聯盟成員單位3項科研成果通過鑒定

　　2015年11月1日，中國商業聯合會組織相關專家對肉類加工產業技術創新戰略聯盟理事長單位中國肉類食品綜合研究中心完成的發酵香腸、肉種鑒別及副產物加工3項技術召開了成果鑒定會。鑒定委員會由中國農業大學任發政教授、天津商業大學張坤生院長、北京市營養源研究所李東教授級高工等7位知名專家組成。會議由中國商業聯合會科技質量部張春穎部長主持。

　　會上，成果完成人分別對“發酵香腸發酵劑與生產過程控制技術研究”、“一種基于RT-PCR的食品中動物源性成分摻雜比例檢測技術”、“利用畜骨膠原蛋白開發咸味肽產品的技術與應用”3項技術成果的任務來源、技術背景、技術簡介、成果作用意義及推廣應用前景進行匯報。與會專家聽取匯報并審閱了相關資料，經質詢和討論，認為項目提供的技術資料齊全，符合鑒定要求，其中發酵香腸發酵劑菌株條件組合篩選關鍵技術、肉及肉制品動物源性成分摻雜比例RT-PCR檢測技術和畜骨雙酶酶解制備咸味肽技術均達到國際先進水平，建議加快成果推廣應用力度。

　　本次科技成果鑒定會議的順利召開，展示了我聯盟在發酵香腸生產過程控制技術、肉種鑒別技術及副產物加工技術領域的科研水平，對加強聯盟科技創新與推廣工作有積極推動作用。

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肉類加工產業技術創新戰略聯盟秘書處